味精生產(chǎn)絕大多數(shù)是以糧食為原料，除部分變成谷氨酸和逸出二氧他碳?xì)饴释?，大部分以菌體蛋白、殘?zhí)?、氨基酸、銨鹽、有機(jī)物及酸根的形式隨母液排放了。通常所指的味精廢水是指味精發(fā)酵液提取谷氨酸后排放的母液。

由此可見，味精廢水為高濃度有機(jī)廢水，具有酸性強(qiáng)、硫酸根含量高、菌體含量高、低溫等特點(diǎn)，難以壓縮沉降，若直接排放，所造成的有機(jī)污染相當(dāng)嚴(yán)重，而且也給治理工作帶來較多困難。圍繞味精廢水的處理，大專院校、科研院所、味精生產(chǎn)企業(yè)傲了大量研究，提出了不少治理技術(shù)和方法。

采用無機(jī)化合物活化膨潤土合成無機(jī)改性膨潤土，膨潤土生產(chǎn)線將其用于味精廢水預(yù)處理。結(jié)果表明，由于用na2 Ｃ03預(yù)改性后的膨潤土和聚丙烯酸鈉（ＰＡＳ）的聯(lián)合作用，可以有效地回收高濃度味精廢水中的部分有機(jī)物。在ＰＨ值為5.0、改性劑用量為7.5mg/g。

無機(jī)改性膨潤土用量為5g/Ｌ時(shí)，離子交換法提取后的廢發(fā)酵液中ＣＯＤcr和菌體去除率達(dá)58.2%和87. 6%；等電點(diǎn)法提取廢液中ＣＯＤcr和菌體的去除率達(dá)51.6%和85. 6%．無機(jī)改性膨潤土與聚丙烯酸鈉聯(lián)合處理高濃度味精廢水，反應(yīng)時(shí)間短，沉降速率快，同時(shí)，回收的沉淀物中粗蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)46.8%。

對天然鈣基膨潤土進(jìn)行有機(jī)改性，膨潤土加工用殼聚糖改性膨潤土處理高濃度味精廢水。結(jié)果表明，在投土量為14g/Ｌ. ＰＨ值為8、攪拌時(shí)聞為30min、離心時(shí)間為Ｌ0min的條件下，改性膨潤土對味精廢水中ＣＯＤcr的去除率可達(dá)60%．nＨ3 -n的去除率達(dá)37%。

以天然膨潤土為原料，大分子無機(jī)鉸鹽鉬酸銨為改性劑，制得鉬酸銨改性膨潤土，用于ＣＯＤ為21000～28000mg/Ｌ的味精廢水的處理。在投土量為20g/Ｌ，ＰＨ值為4、攪拌時(shí)間為7min、離心時(shí)間為12min的條件下，ＣＯＤ的去除率可達(dá)到55.64%。鉬酸銨改性膨潤土是一種有良好絮凝效果的新型無機(jī)高分子絮凝劑。

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