二水石膏加熱時，失去結(jié)晶水。由于加熱條件不同，脫水石膏的結(jié)構(gòu)和特性也不同。如果二水石膏在液體中或在蒸汽壓力下脫水，則形成口半水石膏(也稱高強(qiáng)石膏)；若在常壓的干燥條件下脫水，則形成口半水石膏(建筑石膏)。

二水石膏在工業(yè)生產(chǎn)加熱脫水過程中，會產(chǎn)生多種變體，當(dāng)在干燥條件下加熱主要發(fā)生以下相變反應(yīng)：

在生產(chǎn)建筑石膏中，石膏粉生產(chǎn)線在大部分煅燒過程中都在一定程度上出現(xiàn)反應(yīng)式的反應(yīng)過程。這就要通過對煅燒工藝進(jìn)行控制來達(dá)到所要求的相組成。在生產(chǎn)高溫煅燒石膏(如地板用石膏、粉刷石膏)時要考慮。對于二水石膏加熱脫水后的變體的物理化學(xué)性質(zhì)見前章所述。

純理論計算，假設(shè)當(dāng)二水石膏純度為100％時，石膏粉碎機(jī)經(jīng)過煅燒后百分之百轉(zhuǎn)變成半水石膏。這時1t二水石膏就得到0．843t半水石膏，蒸發(fā)水量為0．1 57t。這是由反應(yīng)式得出的，即：

然而實際上并非如此，工業(yè)二水石膏純度遠(yuǎn)低于100％，而且是個不確定的數(shù)值。煅燒設(shè)備所得的煅燒產(chǎn)品也不會全轉(zhuǎn)化成半水石膏，還會有部分二水石膏沒有轉(zhuǎn)化成半水石膏；煅燒產(chǎn)物也并非全部為半水石膏。我們將這些不確定的數(shù)值用反應(yīng)式表達(dá)r以利于煅燒產(chǎn)物的簡要計算。

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